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屌丝必备技能get一只烤箱就能搞定烤鱼【资讯】

发布时间:2023年01月16日    点击:[7]人次

屌丝必备技能get,一只烤箱就能搞定烤鱼!

鱼可自行选择,主要分海鱼跟河鱼。

海鱼没土腥气,河鱼会有,所以,在腌制与调味上河鱼要偏重些。

这次某小二用的是海里的鮸鱼。

①刮鳞洗净,不要开肚子,从鱼背上顺着脊骨剖开来,去除内脏、鱼鳃、血块,冲洗掉血水,挂起晾几分钟,去去水份。

②适量的盐、糖、味精、老酒、酱油、姜片、胡椒粉混合涂抹鱼身,腌制时间在min,看鱼的大小而定;

③调蒜油:切好的蒜沫用色拉油调合成蒜油,加少许酱油、蚝油、白糖即可,喜欢吃辣的可以加些辣椒酱;

④烤箱预热5min,铁烤架上铺锡纸,锡箔预先抹上色拉油;

⑤腌好的鱼用色拉油抹遍鱼身,肉朝下皮朝上放于锡纸上,洒上些胡椒粉或辣椒粉入烤箱上下火250度3min在皮上刷遍油,再同样温度烤3min;

⑥取出烤鱼将蒜油浇沫在鱼身上,再入烤箱上下火250度烤5min;

⑦取出烤鱼洒上孜然(粉)、葱花再入烤箱上下火250度烤3min;

⑧取出装盘

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